非酋这都过的是什么日子啊?简直是暗无天日,毫无希望啊!
蓝瘦香菇!
然而,面对着前头等她回答的李进忠,余晚晴却只能打落牙齿和血吞,口是心非:“能为陛下做晚膳,实在是妾的福气。不知陛下想吃什么?”
李进忠:“娘娘看着做便是了。”
余晚晴暗道:呵呵,过往经验证明,像是这种所谓“看着做便是了”的,其实才是最难应付、要求最多的!
好在,李进忠想了想,还是补充了一句他:“陛下不喜辣,娘娘最好做点清淡的。”
这个余晚晴也是知道的,闻言只是点头应下,慢慢的琢磨起来:所以说,还是要做点口味清淡的补肾药膳?
她可是古饮食专业的优秀学生,就算皇帝不行,她肯定也能把人补得行了!
这么一想,余晚晴的雄心壮志又回来了,摩拳擦掌的入了厨房,还很有意见的询问:“有菠菜吗?有韭菜吗?有腰花吗?有.........”
李进忠等人都是太监,对于这些的东西妙用倒是不甚分明,转头吩咐人准备去了。
趁着人去准备食材,余晚晴自己则是开始思量起来:听说不行的男人内心都是很敏感的,所以肯定不能全做壮阳菜,毕竟太显眼的话可能会让皇帝恼羞成怒。
这般想着,余晚晴暗暗地在心里拟起了菜单——
先来几道快手爆炒的:爆炒腰花,虾仁山药,芙蓉鱼片,酒醉双素,鲜鳝焖脆藕;
再有三道汤品:海参首乌红枣汤、淮山百合鲈鱼汤、银耳菠菜汤;
最后再是甜羹点心:桂花糯米糖藕、鸽蛋煨燕窝、藕粉水果甜羹......
这么想着,余晚晴便在宫女的服侍下净了手,然后开始着手处理起一些初步食材。
比如说爆炒腰花这道菜,这道菜的关键点也在于腰花的处理上。
小厨房里刀器自是齐全的,余晚晴先寻了一把趁手的刀,将腰子裹着的那层薄膜撕开,然后再将腰子对半切开,横刀切,切开后便能看见内部白色的筋膜。这时候就要用刀将之剔除干净。然后再将腰子洗净,用刀在表面斜切直切,正好呈十字花样,再分成一小块、一小块的腰花。最后再用酒水、细盐和清水去腥洗血污。
在酒水的选择上,余晚晴特意选了纯度更高、更易挥发的白酒。这般几次清洗,腥臭血污尽去,方才算是初步处理完了腰花。
剩下的菜处理起来反到是比腰花都要稍微简单一些,哪怕是芙蓉鱼片要先将鲢鱼去皮切片做成鱼茸、哪怕虾仁山药需要剥虾壳挑肠线、哪怕鲜鳝焖脆藕需要将鳝鱼灌醉在去头去内脏切花切段.......余晚晴做起来也颇是从容,并不费时。
至于酒醉双素,这菜俗名凉拌豆苗,做起来就更加简单了,三下五除二便已盛上了碟子,鲜嫩的豆苗白瓷碟子上,碧绿浓翠好似一抹春色,似还飘着淡淡酒香,堪称是色香味俱全,十分符合余晚晴的品味。
不一时,余晚晴便先把酒醉双素,爆炒腰花这两样给做好了,叫人端上去给皇帝。
看到爆炒腰花的皇帝忍不住腰疼:“.......”呵呵,这是不炖汤改炒腰花了?!!!
皇帝表示自己十分“感动”,然后拒绝了这盘爆炒腰花,叫人将之全须全尾的给端下去。
在小厨房里等消息的余晚晴等到了一盘爆炒腰花,不由暗自扼腕:没想到皇帝内心如此敏感,如今竟是连腰花都见不得了,真是.......唉!
既然皇帝如此敏感,余晚晴也不好做得太明显,很是收敛的做起了接下来的菜。当然,在此过程中,余晚晴还很有心机的和身边的宫女套了话,顺着试卷上几道关于皇帝的题目,问了些有关皇帝的事情。
比如说——
“不知陛下喜欢什么颜色?我正琢磨着这藕粉水果甜羹要选那几样水果呢?”
“陛下到不计较这些,娘娘尽管做便是了。”
“就,没有比较喜欢的?比如红、黄、绿、黑........”
余晚晴这般问时还是满心忐忑和期待——月考试卷上第一题“以下哪一种颜色是皇帝最喜欢的颜色”一共有四个选项:A是红,B是黄,C是绿,D是黑,还不知要选哪个呢?
结果,身边那两个打下手的小宫女也不知是真呆还是装傻,反问了一句:“有黑色的果子吗?”
余晚晴:“......”
不待余晚晴重整旗鼓,小宫女已经若有所得的接了一句:“.......不过,奴婢瞧着:陛下好似更喜欢黄的,您不若拣几个橘子吧?”
余晚晴闻言大喜过望,一边挑橘子,一边在心里暗暗记下:第一题选B.黄色。
如此轻而易举的得了一道题的答案,余晚晴自然很有些喜出望外,挑橘子剥皮的时候还掰了一瓣丢自己嘴里。
一侧的两个宫女也都是一脸目瞪口呆:“........”再没见过这种还没给皇上上菜就自己吃上的。
余晚晴对上她们的目光也有些不好意思,又剥了两片递过去给这两个小宫女:“我就是帮陛下试一试酸甜。果然是进上的,这橘子竟是一点也不酸,你们尝尝?”
两个小宫女很是忐忑的接受了余晚晴贿赂过来的一片橘瓣,果是吃得满嘴酸甜。
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