软腐病是叶菜类蔬菜中发生和受害最严重的病害之一，我国各地均有发生，除侵染十字花科蔬菜外，还可侵染茄科、百合科、伞形花科、菊科等多种蔬菜，常在生长中后期造成烂株。北方的大白菜在窖藏期可造成烂窖。
甘蓝发病主要发生在生长后期，多在包心期发病。初在外叶或叶球基部出现水浸状斑，植株外层包叶中午萎蔫，早晚恢复，数天后外层叶片不再恢复，病部开始腐烂，叶球外露。叶柄或根基部组织呈浸润半透明状，之后病部变为褐色，软腐、下陷，生污白色细菌溢脓，触摸有黏滑感，有恶臭味，有别于黑腐病。
白菜田间发病，多从包心期开始。起初植株外围叶片在烈日下表现萎垂，但早晚仍能恢复。随着病情的发展，这些外叶不再恢复，露出叶球。发病严重的植株结球小，叶柄基部和根茎处心髓组织完全腐烂，充满灰黄色黏稠物，臭气四溢。菜株腐烂有的从根髓或叶柄基部向上发展蔓延，引起全株腐烂；也有的从外叶边缘或心叶顶端开始向下发展，或从叶片虫伤处向四周蔓延，最后造成整个菜头腐烂。腐烂的病叶在晴暖、干燥的环境下，可以失水干枯变成薄纸状。
芹菜主要在叶柄、茎基发生。发病初期病斑呈纺锤形或不规则形，稍凹陷的水浸状，后迅速向深广发展，呈黄褐色或黑褐色腐烂并发臭，干燥后呈黑褐色，最后只剩维管束，严重时生长点烂掉下垂，全株枯死。
生菜发病主要为害肉质茎或根茎部。肉质茎染病，初生水渍状斑，深绿色不规则，后变褐色，迅速软化腐败。根茎部染病，根茎基部变为浅褐色，渐软化腐败，病情严重时可深入根髓部或叶球内。
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