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脆皮乳鸽(2/3)

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然后他终于意识到,自己沉默得太久了,难怪她会紧张,呵呵,早就告诉过自己那是过去的事情,不要在想了,怎么就控制不住自己了呢?

也许是想念小时候的那只烤小鸟想得太过入神了,邵伟诚脱口而出:“脆皮乳鸽你会做吧?”

殷雪梅稍稍有些惊奇地挑起了眼角,她的眼睛长得很漂亮,是那种眼角微微有些上翘的丹凤眼,如今在岁月的磨砺中已经有了几根细细的鱼尾纹,但还是很漂亮,邵伟诚想,然后又深深地唾弃自己,漂亮又怎么样?跟你一点关系都没有了。

“会的呀!”殷雪梅说。

“那就做脆皮乳鸽吧,刚好农场里养的第一批乳鸽可以出笼了,趁机先做个广告。”

“好的,那麻烦你跟下面的人说一声,我过去拿吧!”殷雪梅站了起来,迫不及待地想要拿了乳鸽就走,虽然对方一直表现得云淡风轻,但这气氛越来越压抑,再在这儿待下去,她感觉自己都快要疯了。

“就在我们这里的厨房先试做一下吧,这是第一次养出来的乳鸽,味道怎么样我心里也没数,万一要是不行,也能及时换成别的。”终究还是不舍得让她就这样离开,邵伟诚将这番包含了私心的话说得冠冕堂皇。

分明知道她已为人妇,跟自己再也毫无丝毫关系,可是在他的心里,还是忍不住会将她当成那个全心全意依赖着他的小姑娘,可是心里的一点柔情刚起,又会想起她一句解释没有,就这么狠心地丢开自己嫁给了别人,心肠便又硬了起来。

总之邵伟诚的心里现在可是剪不乱理还乱,远没有表面上看起来的那么云淡风轻。

殷雪梅完全不敢反驳他的话:“好的,那我现在就去拿了乳鸽去厨房。”

邵伟诚站了起来:“走吧,我带你去。”

走到门外,行政办公室的那个女孩探出头:“邵经理,待会要开会的,您还记得吧!”

邵伟诚看了看表:“你帮我跟他们说一下,推到明天吧,对了,我办公室打碎了一个杯子,麻烦你找人帮我打扫一下。”

女孩看着两人远去的背影,总是觉得今天的邵经理有点奇怪,嗯,就是有种故作镇定的感觉。

邵伟诚带了殷雪梅去了农场做菜的大厨房,也就是之前品绿农庄的厨房,只是稍微修整了一下而已。

还让人送了几只乳鸽过来。

乳鸽选用生长期为25天左右的雏鸽最好,虽然体型娇小,但胸肉已经肥厚饱满,肉质也鲜香细嫩,用来做脆皮乳鸽是最合适的。

邵伟诚让人送来的这些乳鸽,每只重大概是六两多不到七两,正是最适合的时候,殷雪梅拿起一只察看了一下,乳鸽羽毛丰满,精神也很好,看起来养得很健康。

拨开羽毛看看,表皮毛孔细小均匀平滑,胸骨的手感也软软的,肉质的细嫩程度刚刚好。

麻利地把乳鸽清理干净,去除食管、气管和多余的内脏,清干净茸毛,要做脆皮乳鸽,最重要的是一定不能将皮弄破了,然后将清理好的乳鸽放在清水中,浸泡二十分钟以上,以除尽血水。

脆皮乳鸽有三种做法,生炸、熟炸和烤制,在台上比赛的时候没有烤箱,自然不能选择烤制,殷雪梅决定是用生炸的。

邵伟诚也不说话,一直抱着双手在旁边看着,看着她就像小时候那样,神情专注地处理着手中的食材,她一直都是这样,只要面对食物,就会忘记了身边所有的一切,全身心地沉浸在只有她和手里的食材才能懂的世界中。

那时候,邵伟诚还曾经嫉妒过她手中的食物,甚至希望,她能用那样温柔的眼神看着自己,哪怕让自己也变成食材也没关系。

想到这里,还板着一张脸的邵伟诚,嘴角不由自主地翘了起来,呈现出一抹温柔的弧度。

导致厨房里其他正在给农场工人们做饭的厨师们都有些心慌起来,这平时一向不会出现在厨房的邵经理今天这是怎么了?怎么会笑得那么诡异呢,难道是他们做错了什么他要来找他们算账了?

不过应该不是,邵经理的目光从进来开始就一直没有离开过他面前的那个女人,就算要算账,也应该是要找她而不是找他们吧!

这个女人到底要做什么?看起来好像很好吃的样子啊!

“咦,这不是,不是那个咱们集团的,在第三轮比赛中获得出线资格的那什么,什么梅嘛!”这人一着急,连话都说不清楚了。

“殷雪梅!”另一个人接口说,都是厨师,自然会关注美食比赛,前两场的比赛,他们可是利用了工余时间,一场不漏地把比赛都看完了的。

听见自己的名字,殷雪梅抬起头:“叫我吗?”

厨师们还没来得及对她表示自己的敬仰之情,就被邵伟诚黑着脸喝了一声:“干什么,赶紧干活去!”

殷雪梅微微一笑,继续低下头忙碌着,说也奇怪,刚刚她一直安定不下来的心,在双手接触到食物的这一瞬间,似乎就立刻镇定了下来,她现在脑子里没有任何其他的想法,只是想要把眼前的这道脆皮乳鸽做好。

除尽血水的鸽子洗净之后,加入各种腌料腌制入味,然后用沸水烫一下,用厨房纸巾擦干净表皮的水分,再把鸽子用铁钩挂起来,刷上脆皮水。

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