所以当时姜十一很郑重的表示一定会努力读书，将来回报姑姑的时候，武梁还大咧咧点头夸赞，“有志气，我看好你哟。”
只是后来听芦花说，姜十一一直打听武梁脱籍后远走，不回燕家庄的原因。喃喃说自己家太穷，是个拖累，这么大了仍一无是处，害姑姑无心把家当家。
不然为什么都落户在那里了，却离京回京，从来连家都不回一趟呢。
武梁才知道原来不是人大了性情变了，是这孩子多心了。以为她当初认下他，纯是为了落户燕家庄，而对他根本就是嫌弃的。这次酒楼开业，燕南越颠颠地来了，他没有来，据说用功读书呢。
说回燕南越，当日他交了包裹，接受了武梁就要成为酒楼东家的事实后，看样子是久久不能平静的。他围着酒楼左三圈右三圈，楼上楼下楼下楼上，各个角度的走啊看啊。
那时候酒楼还没正式过户，人家原老板还在那儿收拾着，伙计们也大多懒散着。于是燕南越就抓紧时机对人家老板各种问题的问，和留下来的伙计方方面面的聊。客源，经营，菜式，成本利润，营业时间……事无巨细。
然后他在京城住了好几天，天天满京城各大酒楼的跑。——他可没那闲散银子去大吃大喝啊，都是门外不远不近找个地儿一蹲，观察人家的客源人流。虽然看的东西很表面，周边的人流来往，什么时辰人最多，哪一类人爱去哪一家之类的，然后分析总结，对照成兮酒楼实况，给武梁出主意做建议。
很能说到点子上，毕竟他是真的调研过的。
他就觉得应该做中低档餐饮，毕竟附近过往的都是周围居民。普通人家，离家又近，高消费留不住人，饭菜实惠还能让客人多回顾什么的。还跟武梁算帐，几个伙计，几个厨师，每天需赚多少银子够本……
事情都很浅显，难得他肯操心就是了。
武梁听着，但却不会听他的。
这家店，她动用了全部的资源：人脉，银子，心血，本尊身份。她亮出了一切，所以生意得好，也必须好。
她不能只靠中低档盈利，从来穷人的钱不好赚。
京城富贵人大把，她何必把生意做得寒酸。
她玩的是高大上。
除了酒楼的装修档次，摆设物件，酒菜价格之外，用柳水云的戏来给酒楼开锣，也是高大上的表现之一。
柳大家的戏，不是随便哪里都能看的。高门大户里倒是请得动他，普通人也进不去看不着啊。如今有吃的有看的还是免费的，瞬间成兮酒楼一票难求。
第一天，武梁没有给男人们下贴。有金掌柜站台，有眼色的人大约都得思量思量。柳水云出场，他的特殊身份也能让人忌惮两分。
总之武梁就觉得第一天嘛，大家互相不知底细不辩虚实，一般不会上来就找麻烦。
事实也是如此，光伙计认识的地痞混混儿就来了好几拨人，只是今天本来就是白吃白喝，也不必费心思霸王了，于是除了颐指气使的装装逼，也没怎么寻衅。
还有混进来观察敌情的同行，想寻机找错的心思大约是有的，可惜今天开盘第一天，他们互相不知底细，所以暂时并没人妄动。
所以人虽多，整场秩序倒良好。
戏台搭在后院里，酒楼各层尽可以边吃边欣赏。
那边柳水云已经出来唱了一小段做开胃菜，算是示了个众，表示本尊确实在呢，大家心放肚子里吧。真正的整场大戏，当然要正点才开演。
只是场子大了，自然什么鸟都有。
楼上忽然就发生了燥动。
有后来者牛哄哄要让人家依栏占了好位置的挪地儿，说人家个儿高挡他们看戏了。先前那人自然不愿意，一来一去的就闹起来了。
倒也不严重，毕竟都是白吃，大闹他们也不好意思，被金掌柜那么一安抚，两个人表示看他面子，这事儿也就好了。
但有些浑不吝的主，不知道金掌柜是何人，不知道柳水云有何背后的故事，只管嚷嚷着这酒楼谁家的啊，爷爷来了你们伺侯得不到位啊，别以为爷是白吃白喝来了，爷来是给你们面子来了，就这样敷衍过去？不行，让你们老板出来。
大约白吃白喝已经满足不了他们，人家还想白拿，还想收获些虚荣面子，威威名声才满意。
那桌人不多不少正十个，一伙子来的，似乎有些来头的样子。
金掌柜不认识，大约也不是什么正经路数的。
金掌柜在那里团团作揖，说今儿人多，照顾不周请多多包涵啊。
说各位客官看看，这后面排队的还那么多呢，如果里面乱起来，酒楼便只能先取消今天的试吃会了。各位爷大约也明白，这些人巴巴等着呢，若耽误了人家吃食儿，没准他们的气就得撒得起事端者身上了。
金掌柜说，犯众怒这事儿干不得呀，各位客官说是不是呀……
武梁也就排在队伍里感受一下，又不是真的要吃。这会儿子站在那里，瞧热闹一般的围观金掌柜软中带硬的和那几位周旋，忽然听到外面一声吆喝：“程大爷到！！”
有人这么郑重报名号，里里外外那各色喧闹之声都被冻住了一般，大家都伸脖子等着瞧来人谁呢。
门外大街上，一顶八抬锦绸华盖大轿徐徐走近，落轿，二十来个人簇拥轿前，摆踏板，搀扶，一个华服小少年就出了轿门。
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