刘保向张嫣请示，张嫣对此也头疼的紧儿！那些地痞无赖一个个跟滚刀肉似的。抓不完，打不怕！京兆尹又偏向他们。
而且那些人锲而不舍的刚被放了就又上门。简直让人烦不胜烦！而且这样也太影响粮店生意了。
不过，对付地痞无赖就不能太要脸。最好还是用他们地痞无赖的办法。
于是张嫣找来了十几个护卫，守在店里。还备上了好些巴掌大的小镜子。那些无赖再来闹事，就摔上一个。等到官府要放人的时候，就提出让当场赔偿损失。
这镜子可贵的很！一面就要价好几十两银子。
无赖赔不起，那更好！去做工来抵银子就是。
刘保便吩咐护卫把这些以工代赔的无赖们全给压去修水库。一个月工钱二钱银子！到了工地再让所有人都盯着他干活抵债。
如此依法炮制，不到一个礼拜就把那些无赖全给送去修水库了。张嫣和刘保也总算清净了。
及至五月底，地里最先种下的土豆可以挖了。张嫣等到收获那天，一早出了宫。兴致勃勃的跑去看。
到的时候，大家都已经干的热火朝天了。
张嫣前两天就跟刘保商量了，为了利用起更多的闲置劳动力。这次挖土豆雇了不少人也一起挖。毕竟这土豆整整种了二百来倾地。换算成亩的话，可是足足两万多亩！
那么一大片土豆，雇了人也能挖的更快些。最好一两天时间就搞定。
也好尽快投进粮食缺口里去。而且紧接着还可以，接茬种第二季土豆和番薯。
到了第二天，这些人还算给力。仅仅两天便把所有土豆都收完了。亩产量相当惊人！足足有将近二十石之多！
虽然比不上番薯也很可以了。毕竟这里可是没有杂交小麦和水稻的古代。
京师种麦，亩产只有可怜兮兮的两石左右。这二百来倾地一下子竟就收了四十万石土豆！
接下来，张嫣就把酸辣土豆丝啊，土豆饼啊，土豆粉，土豆炖牛腩之类的几十种菜肴在开的食为天酒楼和十几家食肆里面推广开来。
先前已经筹备的食品加工厂，也开始运行了。经过十几天实验，淀粉和土豆粉也可以实现批量生产了。只是，由于原料和人工生产等种种限制，日产量不高。最多只能做出一千斤左右！
不过，华夏人民自古以来都是没有争议的大吃货。经过时代检验流传下来的土豆吃法，也经得起明朝人民的考验。这种新奇又美味实惠的佳肴一经推出，便迅速取得了整个京城人的欢心！
然后，食为天粮店也陆续推出了土豆，土豆粉，淀粉。土豆五文一斤。土豆粉和淀粉同价，一斤五十文。这样算来土豆可比糙米还要划算的多！
于是那些平民纷纷买起了土豆。毕竟土豆蒸，煮，烤，炒都行，再加上又很抗饿。简直就是灾荒之年的不二之选！
如此一来，京师的其它几家粮店就更加无人问津了。那些掌柜的也不傻，知道今年这场国难财是彻底没戏了。
再继续这么干耗着卖高价粮，只会一斤粮食都卖不出去。
毕竟整个五月几乎就没有进账。等到年底交账的时候，要怎么跟东家交代呦！
于是有人动摇了，想照常价售粮。
可他们聚在一起一商量。这商人重利，本性里又带着几分赌性。
最后商量的结果却是，一致觉得现在认输，把粮价降下来。那之前的投入和赔进去的生意可就真的血本无归了！
于是无人领头降价之下，局面便僵在了那里。
而张嫣这边呢，却生怕他们会怂，不敢搏这一把大的。于是让刘保把修水库的事儿，有意向那几人透漏了一下！
这下子，那几个人再次碰头商量了以后，觉得干脆赌一把。
京师这么多人口，他们一直不降价。那刘保一边修水库，一边负担几十万人的口粮！
不出三个月，他那点家当都填进去也不够。而且这土豆一时吃个新鲜还行，谁还能一直吃不成。再说他那土豆也总有消耗完的一天！到时候倒要看看是谁先死。
他们只要搞垮了刘保，过了夏。那些泥腿子上半年颗粒无收，种了秋粮交了租一样没东西可吃。到时候还不是照样，要来买他们的高价粮。
只要手上这些粮食高价卖出去，别说是这一个月。就是这整个夏天的损失也不过微不足道罢了！
张嫣见他们上钩，这才放下了心里的大石。然后吩咐刘保做好后续的各种粮食储备和食品加工。
土豆收了第一季，下一茬把番薯也种上。玉米在等两个月也该收了。还有鸡，鸭，猪，兔什么的能多养就多养。然后琢磨琢磨什么卤啊，烟熏啊，风干啊，腊肠啊之类的！
还有开荒也别忘了。再多种些蔬菜，每日消耗不完的。晒成菜干，腌制咸菜都可！从外地运粮的事也别断。
凭此一战，她不把那几家粮店坑垮誓不罢休！
如此到了六月中旬，食为天粮店的生意彻底稳定下来。每天都会卖出大量的土豆！而且先前从南京，江浙一带运的粮米也都陆续抵京了。
这下子，张嫣更不慌了。只等着今年过了冬，彻底占据京城粮食市场！
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